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《肠子的小心思》是德国图书界的黑马，口嫌体正直的德国人，一面对粑粑说着“不要不要”，一面看得好污好欢乐。

原来，德国人觉得理所当然的马桶竟是痔疮的罪魁祸首；如此现代化的今天，蹲坑这种看似原始的行为竟然还在全世界一半以上的地区保留着，而且这才是大便的正确解锁方式；跟肠子相关的事，不仅有趣，还密切关系到人体的健康状况，一个感觉不好的肠道会让我们感到沮丧，而一个健康的、营养良好的肠道会大大地改善我们的情绪……

谁能想到这些奇葩欢乐的内容，竟是一位软萌妹子所写，还一举俘获36个国家和地区读者的心。

让我们跟着这本新鲜出炉带着屎味的书，一起开启神奇的消化道之旅吧。

目录

PART1 迷人的肠子 / 001

排便便的奥秘 / 004

你坐在马桶上的姿势很可能不正确 / 008

通往消化道的入口也很神奇 / 013

唾液腺：抗菌、镇痛、助消化的全才 / 013

扁桃体：对我好点儿就不切掉你 / 017

肠胃系统越靠近越美丽 / 024

“鼓鼓囊囊”的食道 / 025

斜挂着的胃囊 / 026

蜿蜒曲折的小肠 / 028

多余的盲肠和肥嘟嘟的大肠 / 034

肠子需要什么样的食物？ / 040

碳水化合物：最容易被消化，肠子说“我要！我要！” / 040

脂肪：让我们慢慢把你“米西米西”掉 / 042

氨基酸：我们是小肠的真爱 / 048

好胃口不能理解的食物过敏和食物不耐症 / 051

乳糜泻和麦胶蛋白过敏 / 052

总有些“糖”吃不得：乳糖不耐受和果糖不耐受 / 054

便便外刊 / 061

PART2 有趣的肠神经 / 071

食物在我们体内的旅程 / 073

眼睛：看见食物她最激动 / 073

鼻子：等候区的嗅觉感受器们 / 074

口腔：最高配置的通力合作 / 075

咽喉：“演员请走这边！” / 075

食道：不走回头路 / 076

胃：你是来找我的吧 / 078

小肠：向前！向前！向前！ / 079

大肠：静止中蕴藏着力量 / 082

泛酸：亲兄弟也难免有打架的时候 / 085

泛酸的原因：都是神经惹的祸 / 085

少分泌就少出错 / 086

中和一下，只是权宜之计 / 088

呕吐：不想要的都统统吐出去 / 090

准备好了吗？呕…… / 090

呕吐的原因：人体装机必备功能 / 091

古今中外都适用的防吐窍门 / 096

便秘：今天，你拉了吗？ / 099

我可以让你拉拉拉 / 101

实在不行，来点儿泻药 / 106

吃药虽好，别忘了“三日定律” / 111

大脑和肠子，到底谁指挥谁？ / 113

肠子是如何影响大脑的？ / 116

压力、抑郁和容易受刺激的肠道 / 121

“自我”意识从何而来？ / 131

PART3 喧闹的微生物世界 / 135

一个人就是一个生态系统 / 137

免疫系统和肠道细菌的爱恨纠葛 / 142

肠道菌群进化论 / 149

成年人体内的肠道居民 / 157

细菌的遗传基因 / 162

三种肠道型 / 164

肠道菌群所扮演的角色 / 171

细菌导致增肥阴谋论的三种假说 / 176

胆固醇和肠道细菌 / 181

健康的元凶：坏细菌和寄生虫 / 185

被戴“帽子”的沙门氏菌 / 185

幽门螺杆菌：人类最早的“宠物” / 190

弓形虫：让人忘却恐惧的“喵星”来客 / 198

蛲虫：一生总会遇见一次的过客 / 207

清洁卫生和益生菌 / 211

日常清洁，到底多干净才行？ / 212

抗生素：真的需要赶尽杀绝吗？ / 219

益生菌：吃吃更健康 / 226

益生元：利己又助人的热心肠 / 238

肠脑轴的新发现 / 247

情绪 / 248

压力 / 250

抑郁症 / 255

酸酸的诱惑 / 257

手把手教你在家做泡菜 —— 德国酸菜养成记 / 258

【德】朱莉娅•恩德斯（Giulia Enders）

一位明明可以靠颜值但偏偏要靠才华征服读者的德国妹子，法兰克福微生物研究院医学博士，两次获得Wilhelm UndelseHeraeus Foundation基金的支持。2012年，她的演讲《肠子的小心思》在弗莱堡科学脱口秀中获得一等奖，并在YouTube视频网站上被广为传播。在演讲基础上完善的新书《肠子的小心思》，一举打破德国健康科普类图书销量纪录，成为年度zui受欢迎图书，版权销售至全球36个国家和地区，成为全球畅销书。

【德】吉尔•恩德斯（Jill Enders）

《肠子的小心思》一书雷萌雷萌的插画给读者留下了深刻的印象，独树一帜的画风，让各国设计师在设计封面时都欲罢不能。插画师吉尔是作者的妹妹，她同时也是平面设计师，致力于传播科学，作品曾获得海因里希赫兹协会奖学金。2013年，她成立了一个设计师和科学家的协作网络。

钱为

80后女生，德国德累斯顿工业大学食品化学系硕士，2003年起居住德国至今，目前在一家国际保健品公司担任欧盟食品法规顾问。“自来水”一词诞生之前，她就用亲身实践证明了“内容过硬”对一本书的重要性：联系德国出版社建议对方将本书推广至中国，得知版权已出售后，联系国内出版社，毛遂自荐翻译本书，让出版社三易译者之后，最终神还原了原书的精彩。

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而心脏，那个爱你的心脏，那个为你一天泵不止10万次、全年不歇、终生无休的心脏，在你情绪低落、怨天尤人的时候就想想它不求回报的爱，会不会感到些许欣慰呢？

吃下糟糕的油脂，会给健康带来很多副作用，而好的油脂，对健康有积极的作用。不用花太多钱就可以买到正宗的冷榨橄榄油（特级初榨橄榄油）就连蘸着面包吃，都像是给心脏和血管做了一次精油spa。

大量有关橄榄油的研究都表明，它对动脉硬化，氧化应激（自由基对身体产生的一种负面作用，会导致疾病和衰老）阿尔茨海默病和眼部疾病（如黄斑退化）都能起到预防保健作用。另外在治疗各类炎症上，比如风湿性关节炎，橄榄油也能起到辅助治疗的作用。它甚至还能预防某些癌症的发生。橄榄油不但不会增肥，还有帮助瘦身的潜质，因为它能阻挠脂肪酸合酶把多余的碳水化合物转化成脂肪。橄榄油是不是益处多多？不仅我们爱他，就连住在我们肠道里的益生菌也爱他。

如果你家有瓶高级橄榄油，千万别拿它来炒菜，不然就是暴殄天物了。炒菜的高温对于蛋白质来说是种礼遇，而对于橄榄油里的不饱和脂肪酸来说却是从里到外的煎熬，因为高温会破坏掉它的化学结构，使橄榄油的健康属性大大降低。所以炒菜最好用炒菜油或者固体油，比如黄油、椰子油之类的。尽管这些油里只有饱和脂肪酸，但它们的化学结构即使在高温下也很稳定。

酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。老百姓常说的出现哈喇味儿，就是酸价超标了，这时食物已经不适合食用了。

富含不饱和脂肪酸的油不仅耐不住高温，而且还容易和空气中的自由基发生反应。自由基对于我们的身体非常有害，虽然名叫自由基，但是他不但不喜欢自由，反而喜欢黏着别人。它们会粘在所有能黏的地方，比如血管、皮肤或者神经细胞，结果就是导致血管炎症、皮肤老化、神经疾病。橄榄油之所以有种种好处，就是因为它的不饱和脂肪酸能拦截住自由基。但是这个作用一定要在体内发挥才有效，用于拦厨房里的自由基就太浪费了。所以请别忘了，使用橄榄油后一定要拧紧瓶盖，并且放在冰箱里冷藏。

假如你还有兴趣尝试一些其他的偏方，那不妨试试“蹲式秋干”吧。这个做起来很简单:首先坐在马桶上，上身最大程度地往前弯曲(尽量去够大腿)，然后抬起上身重新回到90度的坐姿。这样重复几次应该就有感觉了。友情提示，上则所时请记得关门，否则吓着别人就不好了

在这里给所有励志减肥，坚决只吃沙拉的同事一个友情提示：超市或快餐店里卖的很多沙拉调料中（当然不止沙拉调料，别的调料也一样）都含有高果糖浆。这个高果糖浆已经被证实会抑制瘦蛋白（人体内一种能释放出饱腹信号，抑制食欲的激素样的物质）的正常工作，而且有没有果糖不耐症的人都会中招。所以，一份同等热量的沙拉，用自制的橄榄油黑醋汁或者酸奶代替含有高果糖浆的沙拉酱，会更加耐饿哦。

如果谁从来都没有屁放，说明你快把你肚子里的细菌们饿死了，它们没东西可吃也没活可干呐。

有洁癖的人在打扫卫生的时候就只遵循着一个原则一一扫除一切杀死一切，虽然也不知道杀死了什么，但是肯定那不是好东西。事实上这样彻底打扫的时候确实杀死了所有的东西，不仅仅有坏的，还有好的。这种清洁方式实在是不可取。事实上，一个国家越干净，那个国家患过敏和免疫系统疾病的人就越多。一个家越是干净无菌，这家人患过敏和免疫系统疾病的可能性就越高。三十年前在德国，差不多每十个人里面才有一个人患有某种过敏症，而今天，每三个人里面就有一个过敏的。但是相比之下，细菌感染致病的比例却没有下降。今天的科学研究给打扫卫生带来了新的定义，干净并不是指要把有害的细菌都赶尽杀绝。

书籍介绍

《肠子的小心思》是德国图书界的黑马，口嫌体正直的德国人，一面对粑粑说着“不要不要”，一面看得好污好欢乐。

原来，德国人觉得理所当然的马桶竟是痔疮的罪魁祸首；如此现代化的今天，蹲坑这种看似原始的行为竟然还在全世界一半以上的地区保留着，而且这才是大便的正确解锁方式；跟肠子相关的事，不仅有趣，还密切关系到人体的健康状况，一个感觉不好的肠道会让我们感到沮丧，而一个健康的、营养良好的肠道会大大地改善我们的情绪……

谁能想到这些奇葩欢乐的内容，竟是一位软萌妹子所写，还一举俘获36个国家和地区读者的心。

让我们跟着这本新鲜出炉带着屎味的书，一起开启神奇的消化道之旅吧。