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本書獲評2014中國好書、第十屆文津圖書獎及第六屆中華優秀出版物獎

《中國古代物質文化》由孫機先生中國古代物質文化的數篇專題講稿組成，是介紹中國物質文化這一課題的力作，具有較強可讀性，也具有較高的學術價值。

本書最大的特色在其內容之廣博，孫機先生以其深厚的史學功底，將反映中國古代物質文化的「農業與膳食」、「酒、茶、糖、煙」、「紡織與服裝」、「建築與傢具」、「交通工具」、「冶金」、「玉器、漆器、瓷器」、「文具、印刷、樂器」、「武備」、「科學技術」分專題一一介紹。通過深入淺出的文字論述，再輔以作者親自繪就的大量古樸而精美的線圖，給人們，尤其是青年一代，提供了一次寶貴的通覽中國古代物質文化的機會。

作者以自己的講座為基礎，加以潤色豐富，形成《中國古代物質文化》。內容包括物質文化的十個方面，如「農業與膳食」、「酒、茶、糖、煙」、「紡織與服裝」、「建築與傢具」、「交通工具」、「冶金」、「玉器、漆器、瓷器」、「文具、印刷、樂器」、「武備」、「科學技術」。書中的線圖為孫先生親手繪製，很多內容都經孫先生起例發凡，對相關領域的學術研究具有重要價值，對入門者更是淺顯易懂。

本書的目的，在於向對中國歷史文化多有陌生的青年一代補課，以回歸常識的態度，將燦爛的中國古代物質文化介紹給青年一代。作者希望在樹立青年正確認知的基礎上，增進人們對中國歷史文化的進一步了解，並引以為榮。在諸如涉及指南針、司南、渾天儀等具體問題的論述時，作者則大膽的提出自己的看法，不盲目地在尚可商榷處尋找中國古代物質文化的所謂「領先」，而是務求有理有據，以出土文物為憑，以可靠文獻為徵，從器物與文獻兩方面加以說明，使得通書對燦爛的中華文化的介紹都建基於扎實的史實之上。

一 農業與膳食 ............ 1

二 酒、茶、糖、煙 ............ 35

三 紡織與服裝 ............ 75

四 建築與傢俱 ............ 119

五 交通工具 ............ 173

六 冶金 ............ 213

七 玉器、漆器、瓷器 ............ 241

八 文具、印刷、樂器 ............ 295

九 武備 ............ 349

十科學技術 ............ 393

後記............423

孫機

1929年生，山東青島人。1960年畢業於北京大學歷史系。中國國家博物館研究館員、學術委員，中央文史研究館館員，國家文物鑒定委員會副主任。獲國務院授予的特殊津貼，全國美協授予的「卓有成就的美學史論家」獎。著有《漢代物質文化資料圖說》《中國古輿服論叢》《中國聖火——中國古文物與東西文化交流中的若干問題》《仰觀集》等。

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西汉的长安城虽然是一座面积达35平方公里（罗马城为13.68平方公里）的大城市，但宫殿、官署和邸第占去了近4/5，再扣除官府手工业用地，仅以所余的有限空间容纳民众居住的一百六十个闾里。而且这些闾里都以围墙封闭，里门设监门司督弹。入夜大街上实行宵禁，居民不得出里夜行。

早年西方汉学家在言必称希腊的观念的支配下，认为葡萄是希腊语βδγρνς（一嘟噜〔葡萄〕）的对音。

在商代，醴是淡酒，鬯是香酒。鬯酒又名秬鬯；秬是黑黍，鬯是香草。《说文》：“鬯，以秬酿香草，芬芳条畅以降神也。”从古器物学的角度讲，以鬯酒为指标，使我们意识到这时最高级的酒器乃是卣。

鬯是当时的顶级美酒，其专用的酒器自应有较高的身价。

鬯酒是拿来敬神的。

祭祀中行礼时，爵里的鬯酒要浇灌到地上，即所谓“先酌鬯酒，灌地以求神”（《礼记·郊特牲》正义）；“使酒味渗入渊泉以降神也”（《论语·八佾》皇疏）。

古人认为神虽不饮食，然而喜欢嗅香味。……以香气享神称为歆。

我国古代曾长期饮凉酒。魏晋以降，名士流行服五石散。孙思邈《千金翼方》卷二二：“凡是五石散、先名寒食散者，言此散宜寒食，冷水洗取寒。唯酒欲清热饮之，不尔，即百病生焉。”《世说新语・任诞篇》说：“王大（王忱）服散后已小醉，往看桓（桓玄）。桓为设酒，不能冷饮，频语左右，令温酒来！”王忧正是因为服散之后，必须饮温酒，所以不惮犯人家讳（桓玄父为桓温）。自此遂有改饮温酒的。至唐代，如李白《襄阳歌》“舒州勺士铛，李白与尔同死生”句中之铛，也是用来温酒的。中唐时，“烧柴为温酒”（元结），“林间暖酒烧红叶”（白居易）等句一再出现，说明饮温酒之风渐盛。

与我国的酒可分为自然发酵的果酒、釀造的粮食酒和馏酒等三个阶段相仿，我国的饮茶法也可以分为三个阶段。第一阶段是西汉至六朝的粥茶法，第二阶段是唐至元代前期的末茶法，第三阶段是元代后期以来的散茶法。

书籍介绍

本書獲評2014中國好書、第十屆文津圖書獎及第六屆中華優秀出版物獎

《中國古代物質文化》由孫機先生中國古代物質文化的數篇專題講稿組成，是介紹中國物質文化這一課題的力作，具有較強可讀性，也具有較高的學術價值。

本書最大的特色在其內容之廣博，孫機先生以其深厚的史學功底，將反映中國古代物質文化的「農業與膳食」、「酒、茶、糖、煙」、「紡織與服裝」、「建築與傢具」、「交通工具」、「冶金」、「玉器、漆器、瓷器」、「文具、印刷、樂器」、「武備」、「科學技術」分專題一一介紹。通過深入淺出的文字論述，再輔以作者親自繪就的大量古樸而精美的線圖，給人們，尤其是青年一代，提供了一次寶貴的通覽中國古代物質文化的機會。

作者以自己的講座為基礎，加以潤色豐富，形成《中國古代物質文化》。內容包括物質文化的十個方面，如「農業與膳食」、「酒、茶、糖、煙」、「紡織與服裝」、「建築與傢具」、「交通工具」、「冶金」、「玉器、漆器、瓷器」、「文具、印刷、樂器」、「武備」、「科學技術」。書中的線圖為孫先生親手繪製，很多內容都經孫先生起例發凡，對相關領域的學術研究具有重要價值，對入門者更是淺顯易懂。

本書的目的，在於向對中國歷史文化多有陌生的青年一代補課，以回歸常識的態度，將燦爛的中國古代物質文化介紹給青年一代。作者希望在樹立青年正確認知的基礎上，增進人們對中國歷史文化的進一步了解，並引以為榮。在諸如涉及指南針、司南、渾天儀等具體問題的論述時，作者則大膽的提出自己的看法，不盲目地在尚可商榷處尋找中國古代物質文化的所謂「領先」，而是務求有理有據，以出土文物為憑，以可靠文獻為徵，從器物與文獻兩方面加以說明，使得通書對燦爛的中華文化的介紹都建基於扎實的史實之上。