动物营养与饲料配方设计（高等职业教育“十三五”规划教材） 下载 pdf 百度网盘 epub 免费 2025 电子书 mobi 在线

教材针对高职教育特点，结构设置为知识目标、技能目标、知识、实操训练、项目思考。内容由6个项目和22个实训构成，具体包括认识饲料、选择饲料原料、理解动物营养、分析动物营养需要、应用饲养标准和设计饲料配方，附录包括“饲料检验化验员”国家职业标准、畜禽饲养标准、中国饲料成分及营养价值表。

项目一 认识饲料

【知识目标】

【技能目标】

【知识】

一、饲料的概念与成分

二、饲料的分类与编码

【实操训练】

实训 饲料样本的采集与制备

【项目思考】

项目二 选择饲料原料

【知识目标】

【技能目标】

【知识】

一、粗饲料

二、青绿饲料

三、青贮饲料

四、能量饲料

五、蛋白质饲料

六、矿物质饲料

七、饲料添加剂

【实操训练】

实训一 常见饲料原料的识别及其感官鉴定

实训二 豆粕生熟度的鉴别

实训三 氨化饲料的制作及品质鉴定

实训四 青贮饲料的制作

实训五 青贮饲料的品质鉴定

实训六 大豆饼粕中脲酶活力的测定

【项目思考】

项目三 理解动物营养

【知识目标】

【技能目标】

【知识】

一、水的营养

二、蛋白质的营养

三、碳水化合物的营养

四、脂类的营养

五、能量的营养

六、矿物质的营养

七、维生素的营养

八、各种营养物质在畜禽营养中的相互关系

【实操训练】

实训一 饲料中水分的测定

实训二 饲料中粗蛋白质的测定

实训三 饲料中真蛋白质的测定

实训四 饲料中粗纤维的测定

实训五 饲料中粗脂肪的测定

实训六 饲料中能量的测定

实训七 饲料中钙的测定

实训八 饲料中总磷的测定

实训九 饲料中粗灰分的测定

实训十 饲料中无氮浸出物的计算

实训十一 饲料中水溶性氯化物的测定

实训十二 动物常见营养素（微量元素或维生素）缺乏症与原因分析

【项目思考】

项目四 分析动物营养需要

【知识目标】

【技能目标】

【知识】

一、营养需要概述

二、维持营养需要

三、生产营养需要

【实操训练】

实训 动物营养需要量的计算

【项目思考】

项目五 应用饲养标准

【知识目标】

【技能目标】

【知识】

一、饲养标准的概念和作用

二、饲养标准的指标体系

三、饲养标准的应用原则

【项目思考】

项目六 设计饲料配方

【知识目标】

【技能目标】

【知识】

一、饲料配方设计基础知识

二、饲料配方设计基本概念和原则

三、饲料配制方法

四、饲料配制技术

【实操训练】

实训一 常规饲料配方设计

实训二 微量元素预混料配方设计

【项目思考】

附录

附录一 “饲料检验化验员”国家职业标准

附录二 畜禽饲养相关标准

附录三 中国饲料成分及营养价值表

参考文献

李德立，副教授，宜宾职业技术学院继续*副主任。李成贤，硕士学位，宜宾职业技术学院教师。

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项目四 分析动物营养需要

【知识目标】

1.掌握营养需要和维持需要的概念及意义；了解不同畜禽主要营养素的维持需要量。

2.掌握动物繁殖、生长、泌乳、肥育、产蛋、产毛、役用营养需要的特点及规律，了解营养水平与畜禽各项生产性能之间的关系。

【技能目标】

1.能够熟练查阅不同动物不同阶段各种养分的需要量。

2.能够灵活运用查得的养分需要量确定生产家畜在不同生产状态下的各种养分需要量。

【知识】

一、营养需要

（一）营养需要的概念

不同的畜禽种类、性别、年龄、生理状态、生产用途及生产水平，对营养物质的需要也不相同。动物对营养物质的需要，一部分用来维持动物的基本生命活动，包括维持基础代谢、自由活动和体温等，这部分营养物质的需要称为维持需要，另一部分则用于生长或生产(包括妊娠、泌乳、产肉、产奶、产蛋，产毛和劳役等)活动，这部分营养物质的需要称为生产需要。因此，畜禽营养需要是指每天每头（只）畜禽对能量、蛋白质、矿物质和维生素等营养物质的总需要量。

各种动物所需要的营养物质种类和指标并非千篇一律、固定不变，常常因动物情况和生产水平而不同。从动物自身看，所有营养物质都是必需的，只是数量不同而已。在实际生产中，根据不同动物对营养物质消化代谢特点，对不同营养的需要量会做相应的调整。

研究动物的营养需要就是要探讨在不同生理阶段、不同生产用途前提下对营养物质需要的种类和数量、不同营养间的适宜配比，各种营养与环境的变化规律及影响因素，创造有利于动物生产的环境，并为制定饲养标准和合理配合日粮提供依据。

（二）营养需要的衡量

1.营养需要量的衡量指标

包括采食量、能量、蛋白质、必需氨基酸、维生素、矿物元素、必需脂肪酸等。采食量包括干物质采食量和风干物质采食量。能量指标又分为消化能（DE）、代谢能(ME)、净能(NE)。一般禽类采用代谢能，猪采用消化能，牛、羊采用净能。蛋白质指标分为粗蛋白质和可消化蛋白质，猪禽一般采用可消化（可利用）蛋白质（DCP），反刍动物采用瘤胃降解蛋白质(RDP)与未降解蛋白质体系（UDP）、可吸收蛋白质或小肠蛋白质等体系。常用营养需要量衡量指标的度量单位如表4-1

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书摘插图

前言

“动物营养与饲料配方设计”是高等职业院校畜牧兽医专业的一门核心专业课程。随着经济、科技和社会的发展，对高职高专人才培养提出了更高的要求。在编写本教材过程中，编者遵循“理论学习为辅，职业能力训练为主”的原则，以学生就业需求为导向，以适应“工学结合”教学模式为出发点，选取的内容保证实用、适用和够用。

本教材由6个项目和22个实训构成。具体内容包括认识饲料、选择饲料原料、理解动物营养、分析动物营养需要、应用饲养标准和设计饲料配方。附录包括“饲料检验化验员”国家职业标准、畜禽饲养相关标准、常用饲料成分及营养价值。多数项目根据工作任务流程和要求设置相应的实训内容，力求突出职业岗位能力培养，体现“理实一体化”的教学思路；使学生在学习基本理论知识的同时，在实践中加深对理论内容的进一步理解，并初步掌握基本的实践技能。

本教材可作为高等职业院校畜牧兽医类专业学生教材，也可作为普通高等院校和中等职业院校畜牧兽医类专业师生以及基层畜牧人员、饲料企业技术人员的参考资料。

由于编者知识有限，加之编写时间仓促，错误和不妥之处在所难免，恳请读者批评指正。