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《一食一味（精）》完备地收录了汪曾祺谈美食的系列散文。书中写到的一道道日常小吃，既融进了制作者的心意，还承载着千百年流传的文化风情，表达了无限的生活热情和雅致的韵味，令读者感受到的不止是美食的诱惑，更

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汪曾祺（1920－1997），江苏高邮人，沈从文的高徒，中国现当代有名作家、戏剧家、小说家，京派文学小说的代表人物及传人，被誉为“抒情的人道主义者，中国很后一个纯粹的文人，中国很后一个士大夫”。

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福建人、广西人爱吃酸笋。133

凡做鱼，宁偏咸，毋偏淡。厨师口诀云：“咸鱼淡肉。”

袁子才《随园食单》指出：炒青菜须用荤油，炒荤菜当用素油，很有道理。昆明炒青菜都用猪油。

野菜不外是两种吃法，一是开水焯后凉拌，一是裹了蛋清面糊油炸。

南方人很少知道藠头即是薤（音‘谢’）的。

这就是冬苋菜，这就是葵！那么，这种菜作羹正合适。

编辑推荐

汪曾祺（1920-1997），被誉为“抒情的人道主义者，中国很后一个纯粹的文人，中国很后一个士大夫。”江苏高邮人，1943年毕业于昆明西南联合大学，1946年起在杂志上发表小说。

书籍介绍

本书完备地收录了汪曾祺谈美食的系列散文。书中写到的一道道日常小吃，既融进了制作者的心意，还承载着千百年流传的文化风情，表达了无限的生活热情和雅致的韵味，令读者感受到的不止是美食的诱惑，更有着温情的乡野人情以及俗世生活中含蕴的自然真趣。作者无意于写得深刻，从容闲适的笔触却每每让人品咂出生活本身的滋味……