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内容简介：
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书籍目录：
模块1检测技术的基础知识
项目0检测技术的基础知识
任务0.1学技术的基础知识
复与问题探究
模块2检测技术的实施
项目1糖度的检测技术
任务1.1糖锤计法测糖蜜的浓度
任务1.2折光法测蔗糖的浓度
拓展知识与技能
复与问题探究
项目2酒精度的检测技术
任务2.1白酒酒精度的检测
任务2.2密度瓶法测啤酒的酒度
拓展知识与技能
复与问题探究
项目3味精纯度的检测技术
任务3.1旋光法测味精的纯度
拓展知识与技能
复与问题探究
项目4水分及灰分的检测技术
任务4.1水分含量的测定
任务4.2灰分含量的测定
拓展知识与技能
复与问题探究
项目5糖类的检测技术
任务5.1斐林试剂法测还原糖的含量
任务5.糖含量的测定
任务5.3淀粉的测定
拓展知识与技能
复与问题探究
项目6酸和酯的检测技术
任务6.酯的测定
拓展知识与技能
复与问题探究
项目7含氮量的检测技术
任务7.1凯氏定氮法测定粗蛋白的含量
任务7.2氨基酸态氮含量的测定
拓展知识与技能
复与问题探究
项目8脂肪的检测技术
任务8.1索氏抽提法测脂肪的含量
拓展知识与技能
复与问题探究
项目9比色分析与分光光度计的使用
任务9.1紫外可见分光光度法
任务9.2菠萝蛋白酶活力的测定
拓展知识与技能
复与问题探究
项目10原子吸收分光光度计的使用
任务10.1原子吸收法测味精中锌的含量
拓展知识与技能
复与问题探究
项目11液相色谱仪的使用
任务11.1学分析法
任务11.2混合糖含量的分析与检测
拓展知识与技能
复与问题探究
项目12气相色谱仪的使用
任务12.1学色谱仪
任务12.2白酒中甲醇含量的分析与检测
拓展知识与技能
复与问题探究
模块3综合实训项目
项目13啤酒发酵分析与检测技术
任务13.1啤酒生产原料的分析与检测
任务13.2啤酒生产过程的分析与检测
任务13.3啤酒生产成品的分析与检测
复与问题探究
附录
参考文献
作者介绍：
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出版社信息：
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书籍摘录：
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书籍真实打分
故事情节：8分
人物塑造：8分
主题深度：4分
文字风格：8分
语言运用：4分
文笔流畅：6分
思想传递：9分
知识深度：3分
知识广度：4分
实用性：6分
章节划分：9分
结构布局：9分
新颖与独特：7分
情感共鸣：3分
引人入胜：7分
现实相关：4分
沉浸感：3分
事实准确性：8分
文化贡献：6分