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《糖生物工程》立足于糖生物学和糖生物工程发展的实际，介绍了糖生物工程各个领域的现状、趋势、需求、技术和应用前景。共分九章，分别从糖生物学与糖生物工程基础、糖生物工程平台技术、糖类药物的化学与生物学、功能寡糖及其在食品保健中的应用、植物糖生物学与糖链植物疫苗、糖生物工程与健康养殖、糖生物炼制及糖基产品、糖生物工程数据库资源和糖生物工程产业发展前景等方面论述，总结了国内糖生物工程的研究成果和国际最新的研究动态。

《糖生物工程》针对糖生物工程的理论基础、研究技术及我国开展较好的糖生物工程研究工作进行了综述性的介绍。同时展望了糖生物工程研究与产业的发展前景：未来的糖生物工程研究，应在解析糖及糖链的生物学作用基础上，重点在糖药物与保健食品等涉及人体健康的领域、绿色植物农用制剂与饲料添加剂等涉及粮食安全与食品安全的领域、碳水化合物生物质能源与糖基化学品等涉及能源安全的领域取得突破，力争为解决我国世纪面对的粮食、能源、健康问题作出贡献。

章糖生物学与糖生物工程基础

节糖生物学概述

一、糖研究历史的简单回顾

二、糖生物学研究内容

第二节糖组与糖组学

一、糖组和糖组学概念及早期研究历史

二、糖组

三、糖组学

第三节糖生物工程技术与应用

一、糖生物工程的诞生与兴起

二、糖生物工程的研究进展

三、展望

参考文献

第二章糖生物工程平台技术

节糖生物工程工具酶

一、糖苷酶

二、糖苷合酶

三、糖基转移酶

第二节寡糖产品规模化制备技术

一、制备寡糖的原料

二、寡糖制备技术

第三节功能糖的分离纯化

一、阴离子交换色谱

二、亲水作用色谱

三、多孔石墨化碳色谱

四、柱前衍生反相高效液相色谱

第四节糖分析与结构鉴定

一、糖分析技术

二、糖的结构鉴定

参考文献

第三章糖类药物的化学与生物学

节糖类药物

一、抗感染药物

二、抗血栓和凝血药物

三、糖尿病治疗药物

四、抗炎药物

五、神经系统疾病治疗药物

六、胃肠道疾病治疗药物

七、抗肿瘤药物

八、糖类相关遗传病治疗药物

第二节寡核苷酸类药物

一、三链形成寡脱氧核苷酸

二、催化活性的寡核苷酸

三、反义寡核苷酸

四、富含CpG寡脱氧核苷酸

五、小干扰RNA

六、核酸配体

第三节糖化学

一、天然糖类产物的提取、分离和纯化

二、糖类药物分析

第四节糖生物学

一、概论

二、糖组学

三、聚糖的类型、合成和代谢

四、识别聚糖的蛋白质

五、糖基化与疾病

第五节展望

参考文献

第四章功能寡糖及其在食品保健中的

应用37节功能寡糖的自然界来源及制备

技术

一、异麦芽寡糖

二、果寡糖

三、木寡糖

四、低聚半乳糖

五、大豆寡糖

六、甘露寡糖

七、壳寡糖

八、褐藻酸寡糖

第二节功能寡糖生物活性功能研究

一、功能寡糖抗氧化的作用机制

二、功能寡糖免疫调节作用机制

三、功能寡糖抗肿瘤作用机制

四、功能寡糖调节肠道菌裙的作用机制

张树政，中国科学院院士，中科院微生物所研究员、博士生导师。20世纪60年代初，在国内首先用纸电泳、酶谱和生长谱法分析比较了当时在酒精工业界有争议的不同种曲霉淀粉酶系的组成，确定了黑曲霉的优越性。60年代阐明了白地霉的戊糖代谢途径，发现白地霉中有甘露醇，查明了其合成途径。发现并纯化了NAP－甘露醇脱氢酶。70年代在国内首先建立了等电聚焦和聚丙烯酰胺凝胶电泳等新技术。在红曲霉糖化酶的研究中，得到该酶的结晶，并发现该酶的不同分子型存在构象差异，证明是糖基化程度不同引起的（现称为糖型）。80年代从事多种糖苷酶的应用和基础研究。90年代在国内大力倡导糖生物学和糖工程前沿计划，并建立了糖工程实验室。

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《糖生物工程》由张树政院士主编，各章节的编写者均是国内糖生物学和糖生物工程领域卓有建树的专家、学者。《糖生物工程》立足于糖生物学和糖生物工程发展的实际，介绍了糖生物工程各个领域的现状、趋势、需求、技术和应用前景。共分九章，分别从糖生物学与糖生物工程基础、糖生物工程平台技术、糖类药物的化学与生物学、功能寡糖及其在食品保健中的应用、植物糖生物学与糖链植物疫苗、糖生物工程与健康养殖、糖生物炼制及糖基产品、糖生物工程数据库资源和糖生物工程产业发展前景等方面论述，总结了国内糖生物工程的研究成果和国际新的研究动态。编写过程力求数据翔实、观点鲜明，可作为生物学相关专业研究生的教学参考书，也对糖生物学相关的医药、保健食品、绿色养殖、绿色种植等行业的从业者具有一定的参考价值。

书籍介绍

《糖生物工程》立足于糖生物学和糖生物工程发展的实际，介绍了糖生物工程各个领域的现状、趋势、需求、技术和应用前景。共分九章，分别从糖生物学与糖生物工程基础、糖生物工程平台技术、糖类药物的化学与生物学、功能寡糖及其在食品保健中的应用、植物糖生物学与糖链植物疫苗、糖生物工程与健康养殖、糖生物炼制及糖基产品、糖生物工程数据库资源和糖生物工程产业发展前景等方面论述，总结了国内糖生物工程的研究成果和国际最新的研究动态。

《糖生物工程》针对糖生物工程的理论基础、研究技术及我国开展较好的糖生物工程研究工作进行了综述性的介绍。同时展望了糖生物工程研究与产业的发展前景：未来的糖生物工程研究，应在解析糖及糖链的生物学作用基础上，重点在糖药物与保健食品等涉及人体健康的领域、绿色植物农用制剂与饲料添加剂等涉及粮食安全与食品安全的领域、碳水化合物生物质能源与糖基化学品等涉及能源安全的领域取得突破，力争为解决我国世纪面对的粮食、能源、健康问题作出贡献。