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知源书城 -发酵食品工艺学
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发酵食品工艺学书籍详细信息

  • ISBN：9787501983506
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2011-6
  • 页数：362
  • 价格：42.00元
  • 纸张：暂无纸张
  • 装帧：暂无装帧
  • 开本：暂无开本
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
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  • 更新时间：2025-01-20 18:03:46

内容简介：

《普通高等教育"十一五"国家级规划教材•高校教材:发酵食品工艺学》内容由食品发酵共性技术，传统发酵食品和现代发酵工业产品基础理论、基本技术组成，分为九章。涵盖酒精、酿造酒、食醋、发酵豆制品、发酵乳制品、发酵肉制品、发酵蔬菜、发酵面制品等对国民经济有重大影响的发酵与酿造食品。在编写过程中《普通高等教育"十一五"国家级规划教材•高校教材:发酵食品工艺学》力求：第一，理论联系实际，既保证有系统的理论知识，又努力反映发酵食品加工中的新工艺、新成就；第二，在陈述发酵食品工艺的同时，突出微生物作用及发酵食品形成的生化机制；第三，简要介绍产品生产的发展历史，使学生在学习科学技术的同时能了解发酵食品演变史，建立系统的科学发展观；第四，每章列有思考题，便于学生学习，掌握重点。

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其它内容：

书籍介绍

《普通高等教育"十一五"国家级规划教材•高校教材:发酵食品工艺学》内容由食品发酵共性技术，传统发酵食品和现代发酵工业产品基础理论、基本技术组成，分为九章。涵盖酒精、酿造酒、食醋、发酵豆制品、发酵乳制品、发酵肉制品、发酵蔬菜、发酵面制品等对国民经济有重大影响的发酵与酿造食品。在编写过程中《普通高等教育"十一五"国家级规划教材•高校教材:发酵食品工艺学》力求：第一，理论联系实际，既保证有系统的理论知识，又努力反映发酵食品加工中的新工艺、新成就；第二，在陈述发酵食品工艺的同时，突出微生物作用及发酵食品形成的生化机制；第三，简要介绍产品生产的发展历史，使学生在学习科学技术的同时能了解发酵食品演变史，建立系统的科学发展观；第四，每章列有思考题，便于学生学习，掌握重点。

书籍真实打分

  • 故事情节：6分

  • 人物塑造：7分

  • 主题深度：5分

  • 文字风格：3分

  • 语言运用：6分

  • 文笔流畅：6分

  • 思想传递：6分

  • 知识深度：7分

  • 知识广度：7分

  • 实用性：5分

  • 章节划分：7分

  • 结构布局：8分

  • 新颖与独特：7分

  • 情感共鸣：5分

  • 引人入胜：8分

  • 现实相关：4分

  • 沉浸感：5分

  • 事实准确性：5分

  • 文化贡献：3分

网站评分

  • 书籍多样性：5分

  • 书籍信息完全性：3分

  • 网站更新速度：8分

  • 使用便利性：5分

  • 书籍清晰度：7分

  • 书籍格式兼容性：5分

  • 是否包含广告：5分

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  • 安全性：6分

  • 稳定性：6分

  • 搜索功能：4分

  • 下载便捷性：5分

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下载评价

  • 网友 冉***兮： ( 2024-12-22 15:02:00 )

    如果满分一百分，我愿意给你99分，剩下一分怕你骄傲

  • 网友 苍***如： ( 2025-01-03 03:14:43 )

    什么格式都有的呀。

  • 网友 权***颜： ( 2024-12-21 17:53:23 )

    下载地址、格式选择、下载方式都还挺多的

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    中评，付点钱这里能找到就找到了，找不到别的地方也不一定能找到

  • 网友 丁***菱： ( 2025-01-18 08:51:46 )

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    差评。这个是收费的

  • 网友 步***青： ( 2025-01-15 01:18:25 )

    。。。。。好

  • 网友 曾***文： ( 2025-01-04 12:23:41 )

    五星好评哦

  • 网友 辛***玮： ( 2025-01-03 20:34:32 )

    页面不错 整体风格喜欢

  • 网友 寿***芳： ( 2025-01-02 10:02:01 )

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  • 网友 詹***萍： ( 2025-01-14 03:09:39 )

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    下载速度很快，我选择的是epub格式

  • 网友 师***怡： ( 2024-12-27 17:09:52 )

    说的好不如用的好，真心很好。越来越完美

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    是个好网站，很便捷

  • 网友 宫***玉： ( 2024-12-20 20:58:42 )

    我说完了。

  • 网友 冯***卉： ( 2025-01-17 05:12:22 )

    听说内置一千多万的书籍，不知道真假的

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发酵食品工艺学分类索引数据信息

ISBN：9787501983506
出版社：暂无出版社
出版日期：2011-6
作者：暂无作者
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