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章 花粉的基础知识

一、花粉的发现与研究历史

二、花粉的生成

三、花粉的种类

四、花粉的形态特征

五、花粉在植物中的作用

六、花粉的传播

七、花粉传播的生理规律

第二章 人类对花粉的认识及利用

一、人类对花粉的认识过程

二、人类对花粉的利用

第三章 专家、 论花粉

一、中国专家、 论花粉

二、国外专家、 论花粉

第四章 花粉的营养保健作用及功效

一、花粉的有效成分

二、花粉中各种有效成分的营养保健作用

三、花粉的功效

第五章 中国的花粉资源

一、概述

二、中国重要花粉资源植物及花粉

三、花粉资源开发现状及今后开发建议

第六章 花粉采集、贮存、加工、食用与挑选

一、花粉的采集方法

二、花粉的活力与保鲜贮存

三、花粉的加工

四、花粉的食用方法

五、花粉的挑选原则

第七章 谈天说地论花粉

一、花粉与农业

二、花粉与环境

三、花粉与矿产

四、花粉与考古

五、花粉与侦探

附录 人们对花粉关注的几个问题

一、花粉破壁问题

二、花粉致敏问题

三、花粉激素问题

四、有毒花粉问题

主要参考文献

后记

王宪曾，北京大学教授，1935年出生于山东省鄄城县。1955年考入北京大学地质地理系。1959年随苏联专家进修孢粉学。1960年毕业留校任教。

先后开设“孢子花粉分析”、“古植物学”、“地史学”、“新生代孢粉学”、“考古孢粉学”和“环境考古学”等课程。

主要著作有《孢粉学概论》、《应用孢粉学》、《花粉·环境·人类》、《解读花粉》及《山旺植物化石》。并在 外学术刊物上发表论文多篇。

1983年、1986年两次参加在香港举行的“第三纪以来东亚古环境 学术研讨会”，1991年应邀赴日本，2001年赴 进行学术交流。

1983年至1995年当选为中国孢子花粉学会第二、三、四届理事。1982年当选为中国峰产品协会常务理事并兼任中国蜂协花粉专业委员会副理事长，2001年获联合国世界和平基金会自然医学金奖。

现任生物资源应用开发研究院院长、中国保健协会专家委员会副主任委员、 孢子花粉联合会会员。

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一、花粉的发现与研究历史 花粉已经有一百多年的研究历史。早在显微镜发明之后，科学家便开始用显微镜观察用肉眼看不到的天然物，并且从植物的花朵中发现了一些金黄色粉末状微粒。因其生长在花朵之中，故名为花粉，英文pollen的意思为强大的，元气充沛的。植物学家进一步研究发现，花粉在植物中的作用是为植物繁衍后代。总之，花粉的定义为：植物体上的雄性生殖细胞。继之，对各种不同植物体的花粉进行了大量的形态描述工作，因而长期对花粉的研究，多集中在其外表形态特点的描述，而对花粉壳内的物质，统称为“原生质”，则相对研究较少。 19世纪初，地质学家们从深埋在地下的地层中，也发现了化石孢子和花粉，并对此进行了大量的研究工作，进而应用在地质学中，从而开始了花粉研究的第二阶段。20世纪初，科学家们研究发现，用花粉进行受精，可以促使农作物增产，自此便开始了花粉在国民经济中应用的时代。 20世纪初，科学家开始研究花粉壳内的内含物，从中发现了多种多样的生物化学成分。它们均含有十分丰富的能促进人体健康的营养物质，从而将花粉与人类的营养保健紧密结合起来。这就开辟了花粉研究进入现代高科技的新时代。 二、花粉的生成 一个花粉粒的生成过程，首先是出现在一朵花的雄蕊之上的花药(图1—1和1～2)中。起初花粉囊只是一团花粉母细胞，通过两次分裂之后形成单粒的花粉(图1—3)。单粒花粉的构造包括花粉壁(包括两层，外壁和内壁)、花粉壁内的细胞核(包括花粉生殖核及花粉管核)、原生质(即花粉内的全部营养成分)以及花粉壁上的各种萌发器官(即花粉成熟后向外释放营养物质的器官)，另外，在整个花粉粒的表面上还生长着各种各样的纹饰(图1—4)。 P1-2

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