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内容简介:
本书只选收了《清异录》中与饮食有关的果、蔬、禽、兽、鱼、酒、茗、馔八门共二百三十八事,约占全书的三分之一。这些资料,对研究我国烹饪历史极为珍贵。如馔羞门中隋代的《谢讽食经》;唐代韦巨源的《烧尾食单》,是我们今天所能看到的隋、唐两代宫廷;官府筵席唯一较为齐全的食单了。其它果、菜、禽、兽、鱼等门,多为烹饪原料,有的谈到其营养价值,有的谈到烹调技法,都是研究烹饪技术发展的可贵资料。本书主要根据一九三〇年商务印书馆据涵芬楼藏版铅印的《说郛》本;参阅一九二二年文明书局石印的经陈眉公订正的《宝颜堂秘笈》本和道光年间李锡龄校刊的《惜阴轩丛书》本。《清异录·序》则是根据的陈本。从《中华烹饪古籍经典藏书》的特点出发,《清异录(饮食部分)》在编排顺序上对原书作了一些调整。如把“馔羞门”放在首篇,把“百果门”移到了后面等。
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书籍介绍
本书只选收了《清异录》中与饮食有关的果、蔬、禽、兽、鱼、酒、茗、馔八门共二百三十八事,约占全书的三分之一。这些资料,对研究我国烹饪历史极为珍贵。如馔羞门中隋代的《谢讽食经》;唐代韦巨源的《烧尾食单》,是我们今天所能看到的隋、唐两代宫廷;官府筵席唯一较为齐全的食单了。其它果、菜、禽、兽、鱼等门,多为烹饪原料,有的谈到其营养价值,有的谈到烹调技法,都是研究烹饪技术发展的可贵资料。本书主要根据一九三〇年商务印书馆据涵芬楼藏版铅印的《说郛》本;参阅一九二二年文明书局石印的经陈眉公订正的《宝颜堂秘笈》本和道光年间李锡龄校刊的《惜阴轩丛书》本。《清异录·序》则是根据的陈本。从《中华烹饪古籍经典藏书》的特点出发,《清异录(饮食部分)》在编排顺序上对原书作了一些调整。如把“馔羞门”放在首篇,把“百果门”移到了后面等。
网站评分
书籍多样性:3分
书籍信息完全性:4分
网站更新速度:4分
使用便利性:8分
书籍清晰度:6分
书籍格式兼容性:5分
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下载评价
- 网友 康***溪: ( 2025-01-17 11:58:23 )
强烈推荐!!!
- 网友 冯***卉: ( 2024-12-26 10:53:22 )
听说内置一千多万的书籍,不知道真假的
- 网友 曾***文: ( 2025-01-15 20:47:04 )
五星好评哦
- 网友 戈***玉: ( 2024-12-31 08:38:05 )
特别棒
- 网友 益***琴: ( 2025-01-04 12:35:52 )
好书都要花钱,如果要学习,建议买实体书;如果只是娱乐,看看这个网站,对你来说,是很好的选择。
- 网友 石***烟: ( 2024-12-29 11:38:22 )
还可以吧,毕竟也是要成本的,付费应该的,更何况下载速度还挺快的
- 网友 石***致: ( 2025-01-18 08:43:42 )
挺实用的,给个赞!希望越来越好,一直支持。
- 网友 通***蕊: ( 2025-01-17 19:45:10 )
五颗星、五颗星,大赞还觉得不错!~~
- 网友 陈***秋: ( 2024-12-21 00:27:13 )
不错,图文清晰,无错版,可以入手。
- 网友 车***波: ( 2025-01-07 06:36:55 )
很好,下载出来的内容没有乱码。
- 网友 郗***兰: ( 2024-12-30 15:02:20 )
网站体验不错
- 网友 后***之: ( 2024-12-23 22:45:24 )
强烈推荐!无论下载速度还是书籍内容都没话说 真的很良心!
- 网友 利***巧: ( 2025-01-18 17:55:56 )
差评。这个是收费的
- 网友 游***钰: ( 2025-01-15 16:27:51 )
用了才知道好用,推荐!太好用了
- 网友 焦***山: ( 2025-01-15 11:34:18 )
不错。。。。。
- 网友 薛***玉: ( 2025-01-05 18:10:33 )
就是我想要的!!!
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书籍真实打分
故事情节:6分
人物塑造:8分
主题深度:7分
文字风格:4分
语言运用:5分
文笔流畅:4分
思想传递:6分
知识深度:6分
知识广度:4分
实用性:9分
章节划分:7分
结构布局:5分
新颖与独特:6分
情感共鸣:4分
引人入胜:6分
现实相关:5分
沉浸感:5分
事实准确性:9分
文化贡献:6分