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内容简介：
《现代香味分析技术及应用》主要从仪器分析角度对这两个方面的工作进行了论述，而对常规的酸碱滴定、折光率测定等理化分析方法及人工感官评价没有涉及。《现代香味分析技术及应用》的写作，参考了国内外近年发表的二百余篇文献资料和本人的一些工作。全书共五章。首先第1章对“香味及香味分析”的基本内容进行介绍，然后从“香味样品的分离分析”、“香味样品的制备”、“香味的测量与评价”三个方面对现代香味分析技术进行了较详细的论述。在最后一章，以实例的形式诠释了这些技术结合起来在食品香味分析中的应用。对于气相色谱、气质联机等其他书籍常涉及的内容，《现代香味分析技术及应用》着重从分析香味物质的应用上对其进行撰写，以突出实用性。随着现代分析仪器的广泛使用，每年都有大量的文献报道香味分析的最新发展及研究成果。但国内较系统地介绍香味分析的书籍还很少。香味分析包括香味的化学组成分析和香味性能评价两个方面。
《现代香味分析技术及应用》可供食品、香料香精、日化及其他相关领域从事分析工作的研究人员、技术人员、高校的教师及研究生等参考。
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书籍介绍
《现代香味分析技术及应用》主要从仪器分析角度对这两个方面的工作进行了论述，而对常规的酸碱滴定、折光率测定等理化分析方法及人工感官评价没有涉及。《现代香味分析技术及应用》的写作，参考了国内外近年发表的二百余篇文献资料和本人的一些工作。全书共五章。首先第1章对“香味及香味分析”的基本内容进行介绍，然后从“香味样品的分离分析”、“香味样品的制备”、“香味的测量与评价”三个方面对现代香味分析技术进行了较详细的论述。在最后一章，以实例的形式诠释了这些技术结合起来在食品香味分析中的应用。对于气相色谱、气质联机等其他书籍常涉及的内容，《现代香味分析技术及应用》着重从分析香味物质的应用上对其进行撰写，以突出实用性。随着现代分析仪器的广泛使用，每年都有大量的文献报道香味分析的最新发展及研究成果。但国内较系统地介绍香味分析的书籍还很少。香味分析包括香味的化学组成分析和香味性能评价两个方面。
《现代香味分析技术及应用》可供食品、香料香精、日化及其他相关领域从事分析工作的研究人员、技术人员、高校的教师及研究生等参考。
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书籍信息完全性：4分
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书籍清晰度：6分
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下载评价
- 网友 寿***芳： ( 2025-01-06 16:49:04 )
可以在线转化哦
- 网友 利***巧： ( 2025-01-18 03:50:15 )
差评。这个是收费的
- 网友 步***青： ( 2025-01-04 15:36:08 )
。。。。。好
- 网友 薛***玉： ( 2025-01-17 01:13:54 )
就是我想要的！！！
- 网友 常***翠： ( 2025-01-04 09:26:47 )
哈哈哈哈哈哈
- 网友 隗***杉： ( 2025-01-16 03:24:50 )
挺好的，还好看！支持！快下载吧！
- 网友 谭***然： ( 2024-12-21 07:01:12 )
如果不要钱就好了
- 网友 扈***洁： ( 2025-01-19 22:35:41 )
还不错啊，挺好
- 网友 宫***玉： ( 2025-01-05 06:45:29 )
我说完了。
- 网友 郗***兰： ( 2024-12-21 08:28:31 )
网站体验不错
- 网友 孙***夏： ( 2025-01-05 10:31:54 )
中评，比上不足比下有余
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书籍真实打分
故事情节：9分
人物塑造：5分
主题深度：6分
文字风格：3分
语言运用：9分
文笔流畅：5分
思想传递：3分
知识深度：6分
知识广度：4分
实用性：9分
章节划分：4分
结构布局：7分
新颖与独特：4分
情感共鸣：6分
引人入胜：3分
现实相关：9分
沉浸感：5分
事实准确性：4分
文化贡献：4分