农产品安全检测 尹颖 主编 下载 pdf 百度网盘 epub 免费 2025 电子书 mobi 在线

《农产品安全检测》着重介绍农产品中有毒有害物质检测。共分6个项目，包括样品采集、农药残留检测、兽药残留检测、真菌毒素检测、重金属检测和其他有毒有害物质检测。样品采集在介绍采样基本理论的基础上介绍了粮油、果蔬、茶、肉、蛋、奶、蜂蜜等样品采集方法；农药残留、兽药残留、真菌毒素和重金属检测在介绍基本理论、基本技术和新技术的基础上分别介绍4～6种普遍关注的、危害性比较大的有害物质的检测，从理化性质、样品前处理方法、检测方法及检测案例4个方面进行介绍；其他有毒有害物质主要介绍硝酸盐与亚硝酸盐及孔雀石绿与结晶紫的检测。

《农产品安全检测》内容优选，贴近实际，突出技能，适合高职院校农产品质量检测类专业及食品、药品检验类专业教学使用，亦可供农产品质量安全检测技术培训及农业、食品、药品、环境等行业从事检测工作的技术与管理人员参阅。

绪论

项目1 样品采集

项目2 农药残留检测

任务2-1 农药残留检测基础知识

任务2-2 农药残留检测样品制备

任务2-3 酶抑制法快速检测农药残留

任务2-4 氯类农药残留检测

任务2-5 磷类农药残留检测

任务2-6 氨基甲酸酯类农药残留检测

任务2-7 拟除虫菊酯类农药残留检测

项目3 兽药残留检测

任务3-1 兽药残留检测基础知识

任务3-2 酶联免疫吸附法快速检测兽药残留

任务3-3 氯霉素类药物残留检测

任务3-4 磺胺类药物残留检测

任务3-5 氟喹诺酮类药物残留检测

任务3-6 硝基呋喃类药物残留检测

任务3-7 同化激素类药物残留检测

项目4 真菌毒素检测

任务4-1 黄曲霉毒素检测

任务4-2 赭曲霉毒素A、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮的检测

项目5 重金属检测

任务5-1 重金属检测基础知识

任务5-2 汞的检测

任务5-3 砷的检测

任务5-4 铅、镉的检测

任务5-5 铬、铜的检测

项目6 其他有毒有害物质检测

任务6-1 亚硝酸盐与硝酸盐的检测

任务6-2 孔雀石绿与结晶紫的检测

附录

附录一 无公害农产品抽样单

附录二 检验报告格式(案例)

参考文献

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