晓肚知肠:肠菌的小心思 段云峰 清华大学出版社【正版】 下载 pdf 百度网盘 epub 免费 2025 电子书 mobi 在线

人体是个大江湖，肠菌相关研究如火如荼，我们可能一直以来都低估了微生物在身体健康中的重要性。《晓肚知肠：肠菌的小心思》从自然微生物世界讲起，结合当前很新的肠菌研究成果，为我们介绍了肠道微生物影响身体健康的原理。我们日常生活中关于肠道的疑问，比如肠脑和大脑谁更重要？阑尾是不是无用器官？肠菌如何影响人的食欲？在这本书里都有答案。

一 “隐秘的世界”――微生物

1 哇，我看到了！初识微生物

2 微生物――功不可没的分解者

3 真菌――微生物里的“植物吸血鬼”

4 食品发酵的功臣――霉菌和酵母菌

5 致癌又要命的毒物――霉菌毒素

6 能培育“超级细菌”又能救命的药物――抗生素

7 曾杀死欧洲1/3人口的微生物――细菌

8 生存繁衍都靠它――细菌的妙用

9 细胞的“吸血鬼”――病毒

二 人体是个“大江湖”

1 肠道微生物――伴随一生的朋友

2 人选择微生物，还是微生物选择人？

3 人体第二大“江湖”――口腔

4 口腔菌群紊乱，的可不止是口腔

5 口臭也是病，臭起来要人命！

6 “屁”的学问

7 能活在胃里的耐酸微生物：幽门螺杆菌

8 肠道上的“小尾巴”竟然如此重要

9 超60%的健康人血液里都有微生物？

10 亚健康――血液中微生物惹的祸？

三 肠脑，人的“第二大脑”

1 肚子里上演的“将相和”

2 “肠脑”和“大脑”谁更厉害？

3 菌-肠-脑轴，调节心理和行为的关键通路

4 移植了粪菌，思想也会跟着一起移植？

5 物以类聚，人以菌分，肠道菌群可影响配偶选择

四 肠脑和大脑，我该听谁的？

1 压力大，导致不停地吃吃吃？

2 你想吃的，真的是你想吃的吗？

3 人体的营养师――肠道微生物

4 肠道微生物决定你吃什么？

5 失控的欲望，怪谁？

6 如何调控自己的食欲？

五 失衡的菌群，人体的灾难

1 自闭症与肠道微生物有关系吗？

2 坏情绪来源于坏细菌？

3 太干净导致老年痴呆？

4 肠道菌群是引发老年痴呆的罪魁祸首吗？

5 治疗老年痴呆的药物迟迟未见，方向错误还是时间不够？

6 嗅觉异常，便秘和体味改变？当心患上帕金森

7 帕金森症可能起始于肠道

8 肠道微生物是帕金森症的元凶吗？

9 不停颤抖的手，源于年轻时喝下的酒？

参考文献

后记

段云峰，博士，现为中国科学院微生物所、中国科学院病原微生物与免疫学重点实验室工作人员。中国科学院心理研究所行为生物学博士、微生物组学与生物信息学博士后，数据挖掘与应用高级工程师，临床遗传咨询师，中国科普作家协会会员，科学网知名博主，科普公众号“肠菌与健康”和“肠菌博士”主编。

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现在，我们买的雪白松软的馒头，制作过程中实际上只用了纯酵母菌或泡打粉，缺少了乳酸杆菌的参与，不再有酸产生也就不用再加碱面中和了。这样制作出来的馒头也能够口感松软，而且质量更稳定。然而，这种方便快捷的馒头缺少了其他微生物的参与，也就缺少了这些微生物产生的风味物质，这也许就是我们很难吃到“小时候的味道”的原因。

书籍介绍

2018央视中国好书颁奖词：这部科普小书探讨的却是当今健康领域最前沿、最火热的研究课题。作者把浩如烟海的科学文献进行了井井有条的梳理，结合当前最新的人体微生物组研究成果，详细描述了与人类生活密切相关的各种微生物，特别是肠道微生物对人体健康发生影响的基本原理，将不起眼的微生物与人们日常生活习惯和身心 健康进行了科学的分析和解释，为认识微生物与人类疾病的关系提供了生动有趣的知识普及，展示了一种整体性的健康新理念，让读者大开眼界。