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家务界经典畅销书《家事的抚慰》，讲述食物、衣物、清洁、居家安全、睡眠等七大家事领域。手绘线条图，清楚解说家事技巧，教我们全方位打理好家事，让家更舒适，更有家的感觉。不管你喜欢做家务，还是讨厌做家务，都会翻开的一瞬间，沉入对家事的快乐体验中，它恢复了一个家务打理者应有的地位与尊严和价值，不仅教会我们家事管理，也教会我们如何经营自己的人生。

《家事的抚慰（上）》

推荐序：家事确实是可抚慰的

Beginnings 开场白

CHAPTER1 我的秘密生活

生不逢时

浇熄家里的火

矛盾对立的世代情结

设立标准：怎样才算够好

如何使用本书

CHAPTER2 例行家务轻松做

前置准备

制订时间表

扫除工作的顺序：什么先做？

但是，这样做就会像个家吗？

CHAPTER 3 整理

破窗理论

新习惯

帮他人收拾

FOOD 食物篇

CHAPTER 4 在家下厨的理由

现在，在家下厨变轻松了

善用时间下厨

CHAPTER 5 早餐、午餐及晚餐

何谓正餐？

可以不吃正餐吗？

一天的三餐

CHAPTER 6 上菜用餐

吸引人的餐桌有何重要性

食物端上桌

餐桌摆设

上菜

银器、瓷器及玻璃器皿

饭厅

CHAPTER 7 提振精神的饮料

咖啡、茶及巧克力

冲煮咖啡

泡茶

调制热巧克力

花草茶

酒精饮料

CHAPTER 8  厨房，家的核心

厨房摆设

厨房的基本设备

CHAPTER 9 厨房文化

良好的厨房习惯

洗碗盘

清洗厨房电器

CHAPTER 10 上市场

选购安全的食材：一般原则

选购新鲜蔬菜与水果

新鲜农产品的产季

蛋

罐头、瓶装及包装食品

新鲜畜肉与禽肉

新鲜鱼肉与贝类

CHAPTER 11  用冰箱营造舒适生活

冷藏与冷冻温度

哪些食物应存放在冷藏室里？

安全及有效冷藏的一般准则

关于冷藏蔬果

冰箱以外的低温储存地点

关于蛋的冷藏与冷冻

关于冷藏剩菜

关于储存新鲜香草

减氧或气调包装食品的冷藏方式

冷冻储存

电力中断

CHAPTER 12  面包与蜂蜜

关于食品储藏室

食品储藏室适合放什么、不适合

放什么

食品储藏的一般准则

食品储藏室里的害虫

CHAPTER 13 饮食安全

食源性疾病：一般状况

温度

食品安全指南

避免交叉污染

清洗食材

消毒

常见食品病原体指南

受污染的食物应如何处理

减氧或气调包装食品

烹饪过程的副产品：

安全地烹饪肉品与油脂

CLOTH 衣物篇

CHAPTER 14  居家常见布料

梭织与针织

纱线结构

纤维成分

布料术语词汇表

CHAPTER 15 织品的加工处理

染色

表面加工处理

CHAPTER 16 天然纤维

亚麻

棉

羊毛与其他毛发纤维

丝

韧皮纤维

有关天然纤维保养的课题

CHAPTER 17 人造纤维与混纺

嫘萦

醋酸纤维与三醋酸纤维

尼龙

聚酯纤维

亚克力纤维

弹性纤维

烯烃纤维（聚丙烯纤维）

超细纤维

混纺

疏水性合成纤维的保养注意事项

CHAPTER 18  家务用途的织品

选购衣物或家具布料的一般原则

耐紫外线纤维

擦碗巾与洗碗布

浴巾与擦手巾

浴垫与踏垫

桌巾

家饰布

地毯与地垫

地毯衬垫与底垫

衣服

CHAPTER 19 谨慎忽略保养标签

保养标签的使用与限制

美国联邦贸易委员会规定：

保养标签应提供的内容

这些规则代表什么？不代表什么？

谨慎忽略保养标签

CHAPTER 20 待洗衣物的收集、储放与分类

该送洗吗？

待洗衣物的收集与储放

待洗衣物的分类

更多有关白色、有色衣物及漂白的

知识；色牢度测试

预处理与其他洗衣前的处理

实用的洗衣间家具与设备

CHAPTER 21 洗衣

一般洗程

免熨衣物洗程

细致衣物洗程（轻柔洗程）

水

机洗

手洗

洗衣机与烘衣机

洗衣产品与添加剂词汇

CHAPTER 22 干衣

烘衣机

晾衣绳

衣架与晾衣架

平铺晾干

CHAPTER 23 熨衣

可熨与不可熨

在熨烫前喷湿衣物与床单

熨烫温度

开始之前

熨烫的技法

上淀粉水与上浆

熨斗的清洁

CHAPTER 24 折叠衣物

西装外套

衬衫、上衣、休闲夹克、毛衣、T 恤

洋装

长裤与短裤

裙子

内裤

袜子

餐巾

桌巾

毛毯

床单

枕套（标准、大号、特大号）

毛巾

手帕

CHAPTER 25 洗涤棘手衣物

羊毛毯

非羊毛毯

窗帘与布帘

塑料浴帘

尿布

皮革手套

羊毛手套

非羊毛织品的手套

蕾丝

贴身衣物

填充衣物与家具：羽绒及羽毛

填充衣物与家具：聚酯纤维

木丝棉与泡沫橡胶

针织品

棉质针织品

被子

CHAPTER 26 常见的洗衣事故与问题

褪色与掉色

变灰或黯淡

破洞及撕裂

毛屑

发霉

汗水

起毛球

斑点与条纹

泛黄

CHAPTER 27 衣物的消毒

传染性微生物

尘螨

虱子、虱卵及跳蚤

织品造成的皮肤炎

有毒的植物性过敏原

CHAPTER 28 去除布料上的污渍

辨识污渍

去渍工具

去污技巧

去除不明污渍

去渍指南：衣物、床单

以及其他家用织品

《家事的抚慰（下）》

CLEANLINESS清洁篇

CHAPTER 1 室内通风

 室内环境

 家中空气

 暖气炉、炉具、暖炉及壁炉

 二手烟

 空气清净设备

CHAPTER2 与微生物和平共存

 家中过度使用抗菌产品？

 家庭环境中的微生物

 感染的条件

 清洁与消毒

 杀菌剂与消毒剂词汇表

CHAPTER3 居家清洁化学用品

 什么时候该用泡泡水？

什么时候该用溶剂？

 酸与碱

 自制洗洁剂

 研磨剂

CHAPTER4 围裙、抹布和拖把

 看场合穿衣服：打扫时的服装

 抹布

 制作抹布的艺术：抹布袋

 工具

 洗洁液、洗洁粉、抛光剂及蜡

CHAPTER5 灰尘和尘螨

 尘螨

 宠物

 家庭灰尘的其他成分

CHAPTER6 吸尘、扫地和除尘

 地板

 用吸尘器清洁布沙发

 清除家具和家中其他物品上

的灰尘

CHAPTER7 家用织品

 关于地毯和地垫

 布沙发

 窗帘

 灯罩

 地毯与地垫词汇表

 去渍指南：地毯与布沙发

CHAPTER8 木质地板及家具

 防止木材遭受意外及环境伤害

 木质家具、细工家具及木作

 木质地板

 柳条、藤、藤条及竹子

 去渍指南：木质地板的刮痕修复及去渍

CHAPTER9 弹性地板

 一般保养和维护

 抛光与密封

 为免上蜡地板上蜡

 泼洒物与污渍

 软木地板

CHAPTER10 瓷砖

 瓷砖的日常保养与清洁

 过度小心？

 瓷砖上的皂垢与难以去除的脏污

 密封无釉面瓷砖和填缝剂

CHAPTER11 石材

 不同石材的物理和化学特性

 清洁石材

 刮痕与污渍

 去渍指南：天然石材表面上的泼洒物与污渍

CHAPTER12 人造石和塑料表面

 人造石

 积层板

 其他塑料

 塑料注意事项

CHAPTER13 浴室

 清洁与消毒浴室

 搪瓷浴缸和洗手台的保养与清洁

 浴缸中的止滑贴

 玻璃纤维与亚克力浴缸

 按摩浴缸

 浴缸重新上釉

 不锈钢的洗碗槽与洗手台

 坐浴盆的使用与保养

 便器（马桶）的保养与清洁

 水龙头、莲蓬头及金属淋浴挂架

CHAPTER14 水管与排水管

 维护

 清除排水管堵塞

 马桶堵塞

CHAPTER15 墙壁、天花板、木作和窗户

 墙壁、天花板和木作

 清洁窗户和窗饰

CHAPTER16 瓷器与水晶玻璃

 精致瓷器的保养

 玻璃与水晶玻璃的保养

 水晶玻璃、瓷器及陶瓷的铅危害

 包装瓷器与水晶玻璃

 瓷器与水晶玻璃词汇表

CHAPTER17 金属

 银

 白镴镴

 铜、黄铜及青铜

 铁

 铝

 钢

 铬

CHAPTER18 首饰保养

 宝石与首饰的正确保养方式

 清洁首饰：一般原则

CHAPTER19 宜人的光线

 日光

 人造光

 让光发挥作用

CHAPTER20静态活动

 阅读

 桌前时光

 电视

 录像带和DVD

 计算机游戏

CHAPTER21 缝纫

 基本家庭缝纫：器材与技巧

 基本缝纫技巧

CHAPTER22 书籍保养

 修补损坏的书籍

CHAPTER23 音乐

 钢琴

 录音制品

CHAPTER24 影像和影像记录

 相片、负片和正片

 画作

 录像带和其他磁带

CHAPTER25 家庭办公室和计算机

 摆设、照明和舒适程度

 电线和缆线

 备份

 清洁

CHAPTER26 宠物

 宠物与过敏

 宠物、粪便和细菌

 宠物造成的其他家务问题

sleep睡眠篇

CHAPTER27 卧室

 卧室文化

 照料卧室

 整理床铺和铺床

 失眠患者的家事策略

CHAPTER28 床和寝具

 关于床用织品

 选择适当的大小：寝具的标准尺寸

 床单的耐用程度

 舒适的床单与被单

 耐洗度和熨烫

 毯子和被子

 关于床和床垫

CHAPTER29 衣物收纳

 收纳衣物和床用织品

 收存床用织品

 收存衣服

 衣物保养

 帽子、手套和鞋子

CHAPTER30 为居家安全做好准备

 独立检验机构与UL标章

 如何使用安全守则

 紧急状况发生时

 紧急逃难箱

 打电话求助

 家庭药品柜

CHAPTER31 火

 预防火灾与烧烫伤

 逃离火场并为火灾做好准备

 火灾控制：灭火器

CHAPTER32 用电安全

 预防电线走火

 触电与触电死亡

CHAPTER33 滑倒与跌倒

 楼梯与台阶

 实用的鞋子

 眩晕与失衡

 梯子与楼梯椅

 地毯与地垫

 地板蜡

 障碍物与杂物

 电线

 泼洒物

 浴室与湿地板

 窗户

 架高地板

 家具

 良好照明的重要性

CHAPTER34 其他安全守则

 厨房

 浴室安全

 水上安全

 玻璃窗意外事故

 车库门

CHAPTER35 家用品中的有毒危险物质与适当的处理方式

 意外中毒

 家庭有害废弃物的处理方法

 阅读容器标签

CHAPTER36 儿童安全措施

 自来水的温度

 绞扼和窒息

 其他风险

 工具、刀子及危险的电器与机具

 随时保持警觉

Formalities法规文件篇

CHAPTER37 与家庭帮佣一同打理家务

 社会和法律关系

 如何雇用

 如何解雇

 如何写推荐函

 当个贴心的雇主

 给予充分的时间

 保姆兼任家务打理

 雇员需知道的相关信息

CHAPTER38 保险

 住宅保险

 住宅保险承保范围特殊问题

 家务雇员与劳工的保险保障

 保单管理

 保险名词解释

CHAPTER39 重要记录

 保存文件的安全方式

 剪贴簿

 重要文件与记录

 纪念品与个人记录

 计算机记录

 说明手册

 存放贵重物品和重要文件的保险箱

雪瑞•孟德森，律师兼教授，因为被衣服标签上模糊难懂的洗涤说明弄得无助又沮丧，恨不得手上有一本家事书可供查阅，身为律师的她做了每个律师都会做的事：查阅“法规”。此后一发不可收拾，巨细靡遗考察家事细节，搜集并研读各种新旧家事手册，再加上自身对居家生活的种种期待与亲身实践，终于写出这本家务界的圣经——《家事的抚慰》。此书一出广受各大媒体和读者盛赞，甚至获得《食物与厨艺》作者哈洛德•马基的推崇，一跃成为家务界的经典畅销书。

作者6岁就会用别针帮婴儿包尿布，9岁就会料理早餐，用鸡蛋、培根、吐司和咖啡喂饱一大家子以及农场工人。日后成为哈佛法学博士，但从小认定做家事是可敬的事，认为人生的大圆满就是有一天能打理属于自己的家。

与首任丈夫离异是因为对家的期待不一致，后来的丈夫则愿意与她一起以家事来认同并创造自己的家。

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编辑推荐

◆ 家务界的圣经！──《时人杂志》

◆ 荣获台湾诚品、博客来、香港诚品 三选书

◆ 家事界畅销参考书籍

◆“本世纪无人能匹敌的非凡成就，未来一百年可能也不会有。”──《新闻周刊》

◆ 《家事的抚慰》讲述食物、衣物、清洁、居家活动、睡眠、居家安全等七大家事领域，上下两册，全面击破！

◆ 教我们把家事做好，让家成为爱的空间！

◆本书特色

（1）解说物品和家事方法的原理及基本物性，让我们100%掌握和应对实际状况。

　　（2）提供以简驭繁的基本原则，也提供巨细靡遗的处理方法，更探讨家事的意义，让你见树又见林。

◆ 手绘线条图，清楚解说家事技巧

餐盘该怎么摆设、衣物该怎么晾晒熨烫、衣物的编织方式和衣料纤维的特色为何……统统都有手绘图解。

家事做得对，家就有了轮廓，用干净的被单、香味四溢的厨房、舒适的客厅，一笔一画勾勒出一个家。让家务成为智慧、巧思和爱的展现，让整间屋子成为居住者躯体的延伸，让家人透过家事参与，认同自己所创造的家。

媒体评论

　“比起一本爱情指南，我们更需要的是一本完美的家事指南。不管一个人，两个人，是幸福或者不幸，我们都必须学会好好打理一个属于自己的家，因为那才是我们*并且真正拥有的。”──导演?傅天余

　　“当你能够正确而有效率地完成家务，那些日复一日的家事就不再像是西西弗斯的巨石，而是菜市场里，和猪肉、青菜、秋刀鱼理所当然并存着的清丽莲花了。”──畅销作家?番红花

　　“动手做家事其实是一种身心的放松，一种自我的疗愈。因为整理了环境，也就整理了心境；安顿了家务，也就安顿了自己。”──作家、自由时报花编副刊主编?彭树君

　　“孟德森打开了我们对家的眼界，原来我们对自己所居住的家，知道的是那么少。食物与衣物、脏污与害虫、空气与光线，一切读来都如此迷人。”──哈洛德•马基，著有《食物与厨艺》

　　“我决定不再遵从马莎•史都华的家事意见。雪瑞．孟德森这本实用的家事手册，提供了打理家务的所有解答，并让我在打理日常家务时充满尊严。”──《里奇蒙时报》

　　“雪瑞．孟德森恢复一个家务打理者应有的地位，赋予他应有的尊严和价值。家务打理者是一个家的守护者，让家庭维持安全、舒适、清洁和井然有序，为家创造充满人性的空间。”                   ──女性主义作家Elizabeth Fox-Genovese

　　“本世纪无人能匹敌的非凡成就，未来一百年可能也不会有。”──《新闻周刊》

　　“我以往就有的家事问题，书中都有解答；我以往没想过的家事问题，书中也都有解答。”──《时代杂志》

　　“非常适合用来作为乔迁之喜的礼物。”──《达拉斯晨报》

　　“家务界的圣经。”──《时人杂志》

　　“不但深具启发性，而且还真好看。”──《华尔街日报》

　　“这个世代重要的家事著作。”──《大西洋月刊》

　　“明快的家事建议、家事意见、启发性的家事洞察。不只如此，还写得很棒。”──黎辛斯基，著有《设计舒适：家的设计原理》

　　“这本书提供了好多信息，从洗衣时如何为衣服分类、如何避免衣物褪色，到选择正确的灯泡来创造特殊气氛。读了本书会让你很想回家。”──丽堤雅蒂?鲍德瑞奇，著有《国际礼仪》

　　“我在书中找到多种选择方案与清晰的说明，帮助我设立一个合理且实际的家事标准。顺道一提，我也买了一本给我妈。”──亚马逊读者J.Greely

　　“这本书不仅教会我家事管理，也教会我家庭经营。”──亚马逊读者Janice Campbell

　　“我讨厌做家事，但我爱这本书。” ──亚马逊读者Radio Junky

前言

推荐序：家事确实是可抚慰的

番红花

畅销书作家，著有《给孩子的人生先修班：从陪伴到独立的教养6 堂课》《当婚姻遇上

教养：父母的感情，是孩子爱的堂课》《厨房小情歌》等书。

人生中大概很少有事情是没有尽头的。工作不顺心扰不成眠，我们可

以选择离职；婚姻若让人痛苦，我们可以选择离异。但家事可不然，只要

有个人在家屋底下生活、起居、走动，家事于焉产生，而且漫漫看不到终点。

很多妇女朋友告诉我，她们感觉每天困在家事阵围中的自己，就像是希腊

神话人物西西弗斯，受到神祗惩罚，每天得将一颗巨石推上山顶，再等巨

石滚落而下，周而复始，永无完日。于是日复一日，年复一年，那推不完

的巨石就像是许多家庭主妇的日常工作一样，洗碗槽台面永远有清不完的

油渍、洗衣槽里永远有洗不尽的衣衫、洗碗槽里永远有洗不完的锅碗瓢盆。

地板角落的猫毛与尘絮、天花板上的蜘蛛网垢、冷气机电风扇的细灰、煮

不完的饭、买不完的菜。面对这样的情境，谁还能记得买一把花送给自己？

昨天，我趁秋凉爽朗，从内湖搭地铁到淡水老街的传统菜市场买菜时，

意外买了3 束紫色莲花，随同采买的海鲜、青菜、水果一起带回家。当时

我提着老姜、茭白笋、野生蟹、地瓜叶、火龙果等大包、小包，不经意瞥

见在人车杂乱的小路边，有位七十几岁的老先生穿着雨靴，手里握着几束

莲花在叫卖。一束7 朵，20 元！真是惊人的便宜，我马上掏钱跟老先生买

了3 束，顿时觉得回家的脚步轻盈生香了起来。老先生在这里卖了30 年莲

花，本业是卖莲藕和莲子，而加卖莲花纯粹是因为觉得女人买菜辛苦，希

望女人可以顺便买把花送给自己，一边做家事一边享受鲜花的美丽。 听完

老先生这一席话，顿时感到有一股暖意流过心田。

的确，在上一代，家事还是个可以埋葬女人一生的劳累活。因此《家

事的抚慰》并不是一本“诗化”家事的书，没有把那些洗抹布、挤市场、

吸油烟的家务工作，过度讴歌成欣喜愉悦的诗篇。相反地，作者以她在法

学院学习养成的严谨、逻辑的习惯及对家事的认识，赤裸地将持理一个家

所需面对的一切繁琐摊在读者面前，并务实地道出了真相：“家庭主妇头

脑中经常上演的种种繁冗的盘算，就算是数学家也会昏头的！”

被家事搞得昏头转向确实是许多家庭主夫、主妇都经历过的，而另一

个经历则可能是“沮丧”。这些作者都经历过，因为她就是在洗衣机前被

看不懂的洗衣标签弄得灰心又沮丧，才愤而写出了这本家事书。她挖出深

埋在内心多年的家事魂，搭配她丰富的家事经验，以平易亲切的叙述方式，

将家事巨细靡遗的分门别类，力图解决一些看似琐碎却十分重要的家事细

节。例如，如何针对不同的咖啡器具研磨出不同粗细的咖啡豆？如何迅速

做出符合营养和美味的晚餐，并摆设出吸引人的餐桌？面包该保存在室温

还是冰箱里？哪种布料适合拿来洗碗、擦手和清洁台面？特脏的衣物该如

何处理才不会弄坏？如何同时处理易皱的亚麻衣物和容易变形的毛衣？面

对成堆油腻的锅子和碗盘，是否有一套合理有效的清洗顺序？

许多我们会注意到或不曾注意的家事细节，这本书都提出了实际操作

的方法。作者不但以科学式的方法教读者如何进行实务操作，更带领读者

体验家事的感性一面：

“当母亲的爱展现在柔软的沙发垫、干净的床铺、好吃的食物上；当

她的记忆力表现在家中永远充足的食物与生活用品；当她的智慧体现在有

条不紊、健康干净的居家环境；当她的巧思流露在家中的空气和光线里。

整间屋子都成了母亲躯体的延伸，彰显她的存在，而她对家人的深深情感，

也透过家事具体表现了出来。”

当你能够正确而有效率地完成家务，进而让家人通过参与家事，认同

自己所创造的家时，那么“家”就是一个人能放松自己、做自己、成就

自己之处，这里也就成了爱的空间。如此一来，那些日复一日的家事就不

再像是西西弗斯的巨石，而是菜市场里，和猪肉、青菜、秋刀鱼理所当然

并存着的清丽莲花了。

书籍介绍

家务界经典畅销书《家事的抚慰》，讲述食物、衣物、清洁、居家安全、睡眠等七大家事领域。手绘线条图，清楚解说家事技巧，教你全方位打理好家事，让你的家更舒适，更有家的感觉。不管你喜欢做家务，还是讨厌做家务，都会让你在翻开的一瞬间，沉入对家事的快乐体验中，它恢复了一个家务打理者应有的地位与尊严和价值，不仅教会我们家事管理，也教会我们如何经营自己的人生。